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网红外卖重新加热会造成营养破坏吗?

2018-08-23 10:32
来源:中国搜索 作者: 字号: T|T
责任编辑:张魏

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网红外卖能保障食品安全吗?网红外卖重新加热会不会造成营养破坏呢?

回答:

中国搜索为您推荐以下答案:

网红外卖提前把食物做熟,然后冷冻保存,在食用时简单加热。实际上,这种方式早就有了,比如高铁盒饭、飞机餐、洋快餐等都是这样的食物。这种方式能够方便快速地提供食品,在某种程度上来说,在安全性方面也能得到更好保障。因为,这些饭菜都是提前做熟然后冷冻保存的,非常方便运输保存,由于冷冻保存,细菌也很大程度上受到了抑制,还能降低一些微生物污染的风险。所以,正规的网红外卖食品安全都是有保障的。

与现做现卖的食物相比,网红外卖重新加热,对于食物的风味和口感都会有一些影响,对于热敏性营养物质,比如维生素C等的破坏会更大一些。但一般来说,营养损失量并没有想象得那么多。而且,现在很多外卖都是油多、蔬菜少,本来提供的维生素C就少,损失与否对消费者每日饮食营养影响都不大。

还有人担心塑料包装会产生有害物质,这的确是一个可能的风险。据了解,快餐店里的塑料餐盒通常都是5号塑料——聚丙烯(PP)。PP比较耐热,能耐150℃左右高温,可以用微波炉加热,反复加热也不会有问题。

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